Mléčná čokoláda 58,5 % Madagaskar s českými borůvkami

135 Kč
Na objednání, zeptej se na termín

Mléčná čokoláda z organických kakaových bobů z Madagaskaru. Tyto boby chutnají po ovoci a my jsme k nim ještě přidaly borůvky z českých lesů. Všechny suroviny meleme několik dní v kamenném mlýně. Díky tomu se všechny chutě krásně propojí a čokoláda získá barvu, chuť i vůni borůvek.

Pozor! U téhle čokolády se nepodaří zatajit, že jste ujídali - fialové jazyky vás prozradí :-)

Tato čokoláda získala v roce 2020 zlatou medaili v prestižní světové soutěži Academy of Chocolate Awards v Londýně. Ve stejném roce získala i 2 hvězdy ve světové gurmánské soutěži Great Taste Awards v Anglii.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Složení: kakaové boby, třtinový cukr, kakaové máslo, sušené mléko, sušené borůvky.
Obsah kakaové sušiny nejméně 58,5 %
Hmotnost: 50g

Minimální trvanlivost 1 rok od data výroby.

Nutriční hodnoty
Hmotnost suroviny (g) 100
Energetická hodnota (kJ) 2367
Energetická hodnota (kcal) 569
Tuky celkové (g) 41
Nasycené mastné kyseliny (g) 25
Sacharidy využitelné (g) 39
Cukry celkové (g) 35
Bílkoviny celkové (g) 7,3
 Sůl (g)
0,1

Doplňkové parametry

Kategorie: Čokolády
Hmotnost: 0.1 kg

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

02_Misina cokolada LQ-4

Celý život mám ráda čokoládu. Kamkoli jedu, kupuju čokolády a čokoládové tyčinky a zkouším nové chutě. Tato moje láska mě dovedla v roce 2015 až k výrobě vlastní čokolády a založení značky Míšina čokoláda.

A jak se taková pravá a poctivá čokoláda vyrábí? Nejdříve si dovezete ty nejlepší kakaové boby na světě, pečlivě je protřídíte, opražíte (různé boby vyžadují různou teplotu a dobu pražení), nadrtíte, odslupkujete a pak několik dní melete v melanžéru, mlýně s kamenným dnem a kamennými koly. Tak získáte kakaovou hmotu. Po odležení (staření), kdy ještě dobíhají započaté chuťové procesy, hmotu zahřejete, ochladíte a znovu zahřejete. Tomuto procesu se říká temperace a je to taková alchymie, kdy každý stupeň teploty hraje roli. Pak už jen rozpuštěnou ztemperovanou čokoládu nalejete do forem a po ztuhnutí vyklepnete a zabalíte. Dobře ztemperovaná čokoláda se krásně leskne a při odlomení hlasitě křupne.

Tento způsob výroby přímo z kakaových bobů se nazývá Bean-to-Bar. Úplně všechny produkty, které v e-shopu nabízím, jsou vyrobeny poctivě touto metodou. Je úžasné, jak můžete během tohoto procesu ovlivnit chuť čokolády. Taková čokoláda nás překvapí bohatou paletou chuťových tónů. Nemusí být vůbec hořká a může chutnat třeba po ovoci, karamelu či oříškách. Má intenzivní chuť a nízký obsah cukru.

Díky tomu, že si kakaové boby sama objednávám, tak vím, z jakých farem pocházejí, a platím za ně férové ceny. To je pro mě velmi důležité, protože na některých kakaových plantážích se využívá dětská práce.

Od roku 2017 získaly Míšiny čokolády již více než 50 ocenění na prestižních mezinárodních soutěžích včetně několika zlatých medailí. Jako jediná česká čokoláda v historii soutěže získala také nejvyšší ocenění – tři hvězdičky – v mezinárodní gurmánské soutěži Great Taste Awards.